Antenne-Reporter Frank Schroeder mit Kerstin und Alexander Wendland vor ihrem Fisch-Spezialitäten-Restaurant "Der Butt" in Potsdam (v.l.n.r.), Foto: Antenne Brandenburg/Frank Schroeder
Antenne Brandenburg/Frank Schroeder
Hier können Sie die Sendung nach Ausstrahlung 12 Wochen nachhören. | Bild: Antenne Brandenburg/Frank Schroeder

Antenne Gespräch | 21.11.2022 - Spitzenköche Kerstin und Alexander Wendland

Wer in Potsdam gut Fisch essen will, der geht ins Fisch-Spezialitäten-Restaurant DER BUTT in der Gutenbergstraße 25. Kerstin Wendland gilt dort als die „gute Seele des Hauses“, ihr Mann Alexander ist der Küchenchef. Was hier auf die Karte kommt, ist erlesen: Von Heilbutt bis Aal, von Forelle bis Scholle und Dorade – im BUTT bleiben keine Wünsche offen.

Und der Hummer in der Version „Thermidor“ (gefüllt mit seinem Hummer-Fleisch-Ragout, abgeschmeckt mit Cognac und Dijon-Senf, überbacken mit Gouda) lässt so manches Pfützchen im Munde zusammenlaufen.

Im Antenne-Gespräch mit Frank Schroeder schauen wir ein wenig hinter die Kulissen des Restaurants, in dem sich, neben vielen anderen Promis, schon Literatur-Nobelpreisträger Günter Grass („Der Butt“) einen Butt schmecken ließ.

Beitrag von Frank Schroeder

Frau mit Kopfhörern, Foto: Colourbox, Alena Ozerova
Colourbox, Alena Ozerova

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