Rote Bete Salat, Foto: Colourbox
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Tagestipp | 04.03.2022 - Trendgemüse Rote Bete

Von der ollen Knollen zum Trendgemüse: die rote Bete ist gerade in aller Munde. Früher war sie eher als „Arme-Leute-Essen“ verschrien, heute ist sie besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt, weil sie viel Eisen enthält. Und wir sprachen mit Food-Bloggerin Christina Becher über diese leckere Knolle.

Rote Bete ist reich an Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure. Das Gemüse kann gekocht als Beilage, aber auch roh für Salate verwendet werden.

Auch die Blätter sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können ebenfalls gekocht gegessen werden.

Rote Bete hat von September bis März Hochsaison und ist ein hervorragendes Herbst- und Wintergemüse. Sie schmeckt leicht erdig und nussig

Tipp: Tragen Sie beim Verarbeiten Einmalhandschuhe, so vermeiden Sie die Verfärbung Ihrer Hände.

Rohe rote Bete ist hauchdünn geschnitten und mariniert wunderbar als Carpaccio zu genießen.

Dazu kann man Rucola und Champignons verwenden. Mit Olivenöl und Balsamessig beträufeln und mit gerösteten Pinienkerne und Parmesankäse bestreuen.

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Grillwurst auf einem Teller, Foto: Colourbox
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Tagestipp | 22.07.2022 - Bratwürste im Test

Die Bratwurst gehört zu den beliebtesten Speisen auf dem Grill – inzwischen auch oft als Veggie-Variante. Die Stiftung Warentest hat 21 Würste, darunter 6 vegane und 1 vegetarische, auf Nährwert, Qualität und natürlich Geschmack untersucht.

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Mischung verschiedener Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Foto: Colourbox
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Tagestipp | 05.07.2022 - Es ist wieder Beerenzeit

Sie sind lecker, gesund und vielseitig einsetzbar und momentan überall zu finden. Es geht um Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Stachelbeeren. Ob von der Hand in den Mund oder als feiner Belag für den Kuchen, diese Beeren versüßen uns den Sommer. Wir sprachen mit Ernährungswissenschaftlerin Vera Spellerberg über diese wundervollen Früchte.

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Orangen-Lachs mit Kartoffel-Erbsenpüree, Bild: Antenne Brandenburg / Olaf Kosert
Antenne Brandenburg / Olaf Kosert

Tagestipp | 17.06.2022 - Schön + gut - Kosert kocht

Heute heisst es wieder: Kosert kocht! Antenne-Moderator Olaf Kosert ist gelernter Koch, und geht fürs rbb-Fernsehen auf kulinarische Reise durch Brandenburg. Seine Mission ist, nicht nur zu zeigen, wo das ganze gute Obst, Gemüse, Fleisch hier in Brandenburg herkommt, sondern er kocht auch was Schönes daraus!

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Tagestipps bei Antenne Brandenburg, Foto: fotolia
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