Antenne Kochstudio: Pudding-Nuss-Nougat-Schnecken, Bild: Antenne Brandenburg
Antenne Brandenburg
Antenne Kochstudio: Pudding-Nuss-Nougat-Schnecken | Bild: Antenne Brandenburg

Antenne Kochstudio | 05.08.2021 - Pudding-Nuss-Nougat-Schnecken

Cremiger Vanillepudding, süße Nuss-Nougat-Creme und knuspriger Blätterteig - dieses Gebäck ist schnell gemacht und vermutlich genauso schnell wieder verputzt.

Rezept zum Ausdrucken

Zutaten

400 ml Milch
3 Eigelb
40 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
50 g Stärke
Fertiger Hefe- oder Blätterteig rechteckig (ca. 375g)
1 Tube Nuss-Nougat-Creme (Nudossi)
Mandelsplitter
Schokolinsen

Zubereitung

3 Eigelb mit Zucker und Vanillezucker zum doppelten Volumen aufschlagen
Stärke unterrühren
Milch aufkochen
langsam zu Ei-Stärke-Masse geben, verrühren
zurück in den Topf geben und 1 min aufkochen
ca. 2 Stunden abkühlen lassen
mit Mixer cremig schlagen

Teig ausrollen
Puddingmasse aufstreichen, ca. 1 cm Rand rundum freilassen
Nuss-Nougat-Creme in vier Linien über die Puddingmasse ziehen
mit Mandelsplittern und Schokolinsen bestreuen
oberes Teigende mit Eiklar bestreichen
Teig längs aufrollen
in ca. 3cm breite Stücke schneiden

auf Backpapier legen
bei 180 °C ca. 15 min Umluft auf mittlerer Schiene goldbraun backen

Beitrag von Olaf Kosert

Das Antenne-Kochstudio - Alle Rezepte

Das Antenne Kochstudio mit Olaf Kosert, Bild: Antenne Brandenburg
Antenne Brandenburg

Leckere Rezepte aus Brandenburg im Video und zum Ausdrucken - Das Antenne Brandenburg - Kochstudio mit Olaf Kosert

Sie kochen gern, wollen aber nicht stundenlang in der Küche stehen? Sie probieren gern Neues aus, wollen aber nicht ständig Kochbücher wälzen? Unser Moderator und gelernter Koch Olaf Kosert zeigt Ihnen einfache und leckere Gerichte mit Zutaten aus der Region, inklusive Einkaufszettel und Rezept zum Ausdrucken. Fleischesser kommen genauso auf ihre Kosten, wie Fischliebhaber, Vegetarier oder Naschkatzen. Mit gebratenem Havelzander, gefüllter Zucchini oder Erdbeer-Mascarpone-Torte bringen wir Abwechslung auf Ihren Speisezettel.
Und Sie finden hier auch Videos und Rezepte aus der Sendung "DER TAG" im rbb-Fernsehen in der Reihe "So schmeckt Brandenburg".