Olafs Sommerküche | 05.08.2023 - Salat-Tipps
In den Ferien heißt es bei uns einmal in der Woche: "Kosert kocht" - Olaf Kosert mit Ideen für leckere Sommergerichte. Diesmal geht es um Salate. Probieren Sie doch zum Grillen oder zum Picknick mal was Anderes, als den klassischen Nudel- oder Kartoffelsalat. Dafür hier drei Tipps vom Antenne-Koch und den Brotsalat im Video.
Tipp 1
Wenn´s mal schnell gehen muss – probieren Sie doch mal Salat mit Couscous oder Bulgur. Wird aus etwas gröberem Hartweizengrieß gemacht, gibt’s auch instant. Wird einfach nur mit heißem Wasser übergossen und kurz stehen gelassen. Geht schneller als Nudeln und Kartoffeln, und dazu schnippeln Sie Tomate, Gurke, Petersilie, Feta, obendrüber Zitronensaft und Olivenöl – so kriegen Sie auch ohne großen Aufwand Überraschungsbesuch satt!
Tipp 2
Wenn Sie eigentlich gern rohe Zwiebeln an Ihrem Salat mögen, die aber nicht so gut vertragen – dann pickeln Sie die Zwiebeln doch kurz. Einfach ne rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, und eine halbe Stunde in Zitronensaft oder milden Essig legen. Bisschen Salz, bisschen Zucker – so sind die Zwiebeln leichter bekömmlich.
Tipp 3
Einer meiner Lieblingssalate ist der italienische Panzanella. Das ist ein Brotsalat. Funktioniert mit Gurke, Tomate, Wassermelone – alles in mundgerechte Stücke schneiden, Ihr Lieblingsdressing dazu und gewürfeltes Brot – Baguette, Brötchen, Laugenbrezeln – worauf Sie Lust haben, in etwas Butter goldbraun rösten und dann über den Salat geben – knuspriger geht’s nicht!
Olaf Kosert und Antenne Brandenburg wünschen guten Appetit!
