Kosert backt: Eierlikörkuchen, Bild: Antenne Brandenburg
Antenne Brandenburg
Kosert backt: Eierlikörkuchen | Bild: Antenne Brandenburg

Kosert backt | 25.03.2024 - Kosert backt für Ostern: Eierlikörkuchen

Sie brauchen noch ein paar Ideen und Anregungen, um Ihre Lieben zum Osterfest so richtig zu verwöhnen? Wie wäre es denn mit einem saftigen Eierlikörkuchen, himmlischer Schokotorte, leckerem Karottenkuchen oder einem traditionellen Osterzopf? Antenne-Moderator und Koch Olaf Kosert präsentiert Ihnen hier bis Ostern leckere Rezepte für süße Versuchungen.

Zutaten

125 Weizenmehl (405)

125 Kartoffelmehl

160 Puderzucker

240 g Butter + 10 g zum Ausfetten

5 Eier

250 ml Eierlikör

½ TL gemahlene Vanilleschote

1 Pck Backpulver

Prise Salz

Zum Bestreichen wahlweise

80 g weiße Schokolade

40 ml Eierlikör

ODER

100 g Puderzucker + 2 EL Eierlikör und Zitronensaft

Zum Garnieren Fondant-Eier

Zubereitung

Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillepulver in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer 3 – 4 min schaumig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen zugeben und jeweils so lange aufschlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

250 ml Eierlikör langsam dazu gießen und für weitere 2 min aufschlagen.

Mehl mit Stärke und Backpulver gut vermischen. Zur Eierlikörmasse geben und mit einem großen Schneebesen unterheben.

In eine gefettete Gugelhupf-Form füllen.

50 – 55 min bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen. In der Form auskühlen lassen und stürzen.

Zum Bestreichen: ENTWEDER Weiße Schokolade hacken, mit 40 ml Eierlikör vermischen und vorsichtig im Wasserbad erwärmen, bis die Schokolade schmilzt. Etwas abkühlen lassen und über den erkalteten Kuchen geben (insgesamt etwas flüssiger und macht den Kuchen saftiger).

ODER klassisch: Puderzucker mit Eierlikör vermengen, nach Belieben noch Zitronensaft oder Wasser dazu und über den Kuchen geben).

Mit Fondant-Eiern verzieren.

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